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 beat365体育官网平台药学系中药教研室教师 林贵灿

“本是山中人参草，泡茶配合灵芝好。降了血脂降血压，农村百姓全靠它。”绞股蓝为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气、安神、降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”。因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，也有研究表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、保肝、抗疲劳、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

关于绞股蓝的传奇故事

说起绞股蓝，大家可能比较陌生。其实，绞股蓝还有一段和明成祖朱棣的传说。明朝初期，庶草荒芜，民不聊生。没有粮食可以吃，野草和树根成为许多饥民活下去的希望，却也有无数人因食用有毒的野草、树根而失去性命。朱棣考核可救饥馑的野生植物414 种，证实其花实根干皮叶之可食者，分草、木、谷、果、菜五部，逐一绘图说明，取名《救荒本草》，以备荒年充饥之用。此书刊于1404 年，在食疗与营养学方面有着相当大的贡献。被后人誉为“南方人参”的绞股蓝，首次被收录在此书中。

绞股蓝有二三五七九之分

绞股蓝品种按叶片数量分二叶绞股蓝、三叶绞股蓝、五叶绞股蓝、七叶绞股蓝、九叶绞股蓝。五、七叶绞股蓝较为常见，并且被广泛推广种植，药店的主要绞股蓝来源大都为五叶绞股蓝、七叶绞股蓝。九叶绞股蓝较为少见，

目前，本人在全省各地实地考察中，发现福州市闽侯县大湖乡和武夷山地区有少量分布。查阅典籍得知，绞股蓝的好坏在于皂苷含量的高低，根据科学研究实验表明：同等条件下，叶子越多的绞股蓝品种皂苷含量越高，因此九叶绞股蓝当属绞股蓝中的佼佼者。同一品种，茎卷须（也就是专业术语中的龙卷须）皂苷含量高于叶片。因此，很多绞股蓝制茶均采用尖端嫩须叶部位，视为绞股蓝中的上品茶。

可直接泡茶喝

绞股蓝茶一般在药店、超市均有出售。用绞股蓝与灵芝搭配煮水或泡茶喝，可辅助治疗高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝等症。鉴于绞股蓝茶对人体的益处，现在很多城市里的人们也经常食用绞股蓝制成的茶，取绞股蓝3 克，冲开水，冲开后汤色清澈，可连续冲泡4~6 杯，而汤色不减，具有生长点所含营养物质带来的保健功能。

不过，要注意的是，绞股蓝茶是偏寒性的，对于脾胃虚寒的人，比如说经常吃点东西就胃胀，或喝点凉水就不舒服的人，还是不用它好。如果是胃热的人，或有口臭、经常便秘的患者，用绞股蓝是最好的。此外，如果服用后，出现恶心呕吐、腹胀腹泻（或便秘）、头晕、眼花、耳鸣等症状，应停用，静养。

绞股蓝真假鉴别

在网上和现实生活中，经常有人请笔者鉴别真假“绞股蓝”，这里和大家说下如何鉴别。所谓的假“ 绞股蓝”指的是另一味中草药——乌敛莓。

两者相同之处：生长环境极其相似，多野生在林下、小溪边等荫蔽处，多年生攀援草本。外观形态极其相似。两者不同之处：乌敛莓，葡萄科，茎卷须二分叉，有极小的托叶，跟叶子呈现对生；绞股蓝，葫芦科，茎卷须生于叶腋（也就是跟叶子同一侧），无托叶。

所以，要区分真假绞股蓝，鲜品肉眼即可区分；如果是干品，那么只要把它泡开水，待叶子舒展开后，观察茎卷须的生长位置即可判别。